2011年3月5日土曜日

かさごのアクアパッツァ

新鮮なかさごが手に入りましたのでアクアパッツァにします。
これで¥1,300はお値打ちです。
おろしていたら、こんなに大きな針が、どうやら釣りかさごのようです、キモも新鮮。
フライパンからはみ出すほどの大きさです、楽しみ。
味付けは塩のみです、魚とアサリから絶妙な旨味が出ます。
更に甲殻類を入れて仕上げます。
はい出来上がり〜
いただきま〜す。
サラダはシェフの実家で穫れたクレソンとトマトでシンプルに。